Kakao hmota Madam Cacao, Criollo

Novinka

1 hodnocení

kakao criollo hmota ceremonialni kakao prirodni

od 192 Kč od 166,96 Kč bez DPH od 173,20 Kč / 100 g

NOVÉ KAKAO SPECIÁLNĚ PRO NÁS I VÁS
Superpotravina Kakao Criollo, oceňovaný ekotyp kakaa s výjimečně dobrými chuťovými i nutričními vlastnostmi.

Vhodné jako náhrada 100% čokolády, připravíte z něj kakaový nápoj i nápoj Xocolatl ceremonial, nebo se pohodlně můžete pustit do výroby vlastní domácí čokolády.

Forma: Odlévané květy á 50 g
Složení: 98 % Theobroma cacao (cacao criollo), 2% esence z vanilky amazonské a esenciální olej kakao.

Bez temperace (přirozeně flekaté, hnědé a šedé odstíny)
Vysoký obsah kakaového másla, snadná manipulace, extra jemná chuť.

Detailní informace

Velikost balení: 100 g

Skladem (5 ks)

192 Kč

166,96 Kč bez DPH

Velikost balení: 200 g

Skladem (8 ks)

365 Kč

317,39 Kč bez DPH

Velikost balení: 500 g

Skladem (9 ks)

866 Kč

753,04 Kč bez DPH

Velikost balení: 1000 g

Vyprodáno

1 645 Kč

1 430,43 Kč bez DPH

Detailní popis produktu

Specifikace

Kakaová hmota, též pasta, od Madam Cacao se vyznačuje tím, že je "máslová" a aromatická. Tedy s vysokým obsahem kakaového másla, jemnou konzistencí a nádhernou vůní. Na poměry kakaových hmot je více mazlavá. Chuťově je jemná, nekyselá, plně kakaová s něžným vanilkovým tónem.

Čistá chuť nejkvalitnějšího kakaa zpracovaná tak, aby splnila vysoké požadavky i těch nejnáročnějších kakaomilovníků.

Tajemství Madam Cacao: Criollo, esenciální olej kakao a extrakt vanilka

Tajemství Madam Cacao hmoty je v kombinaci raw a jemně pražených bobů pouze druhu Criollo. To ale není všechno. Pro opravdu plnou chuť i vůni se navíc přidává jedlý esenciální olej kakao z Peru. A aby kakao hmota od Madam Cacao byla opravdu speciální, přidává se do ní i extrakt vanilky amazonské. A výsledek? Ten prostě musíte ochutnat.

Právě kombinací těchto dvou typů zpracování kakao bobů a přidaných ingrediencí vznikla kakaová delikatesa, kterou mezi ostatními kakao hmotami vždy poznáte.

Čokoláda vs. Kakao hmota

Kakao pasta / hmota má blízko ke 100% čokoládě, ale čokoláda to úplně není. Aby byla čokoláda čokoládou, musí projít procesem, který její povrh udělá hladký a lesklý. A strukturu křupavou.

Kakao hmota je 100% surový produkt. Kakaové boby jsou jen mechanicky zbaveny slupek (ze kterých je mimochodem skvělý čaj) a melou se tak dlouho, až z nich vznikne hladká pasta, která se zahřívá pouze samotným procesem mletí. Přirozeného tepla z mletí se využívá a tvárná pasta se přemístí do formiček nebo na velký plech, kde ztuhne. Zdá se být také leskná a hladká, ale to jí vydrží krátce, než vysoké množství kakaového másla začne ve hmotě tvořit obrazce a flíčky.

A to je kakaová hmota :-)

Kakao hmota je skvělá

Kakao hmota je mezi kakaomilci velmi ceněna. Z kakaových bobů zachovává veškeré kakaové máslo a další skvělé látky.

Ty nejkvalitnější kakaové hmoty, mezi které patří i ta naše od Madam Cacao, jsou navíc z nejlepších kakaových bobů ekotypu Criollo.

S kakao hmotou je snadná manipulace, dobře se s ní tvoří, peče, dá se mlsat namísto čokolády a je skvělá pro výrobu opravdu kvalitních kakaových nápojů.

Recept na lahodné kakao ceremoniálního typu

1 šálek 1,5 dl: 20 až 30 gramů kakaové hmoty obohaťte kořením dle své chuti. Základem by měla být skořice, kurkuma, špetka černého pepře a alespoň maličko chilli. Nebojte se experimentovat, zkuste i badyán, hřebíček, zázvor čerstvý nebo sušený. Někdo přidá i malou špetku soli. Podle indiánů do ceremoniálního kakaa nepatří sladká chuť ani mléko. Ale klidně zkuste med, variantu zdravějšího cukru, karob a pod. Směs i s kakaovou hmotou zalijte vroucí vodou a vidličkou jí pomozte k rozpuštění. Nerozpuštěné části můžete v klidu sníst. V lepším, ale pracnějším případě můžete na sporáku několik minut zahřívat vodu s kakaem a kořením kolem bodu varu, hodí se na to i větší džezva na kávu. Tímto "skorovařením" docílíte výraznější chuti. Naše ceremoniální kakao u kakao ceremonie takto skorovaříme i několik hodin, takže nebojte, přehnat to nemůžete :-)

Tip

Kakao boby Xoco Ritual, kořeněné

Skladem (52 ks)

95 Kč

KAKAOVÉ BOBY CRIOLLO "XOCO RITUAL" – s kořením dle indiánského receptuSuperpotravina Kakao Criollo, oceňovaný ekotyp kakaa s výjimečně dobrými chuťovými i nutričními...

503