Kakaová hmota - Criollo, Shipibo
Superpotravina Kakao Criollo, oceňovaný ekotyp kakaa s výjimečně dobrými chuťovými i nutričními vlastnostmi.
Vhodné jako náhrada 100% čokolády, připravíte z něj kakaový nápoj i nápoj Xocolatl ceremonial, nebo se pohodlně můžete pustit do výroby vlastní domácí čokolády.
Forma: Lámané kusy kakao hmoty, kakao pasty, Theobroma cacao. Bez temperace.
Velikost balení: 100 g
Skladem
(9 ks)
155 Kč
/ ks
138,39 Kč
bez DPH
Velikost balení: 200 g
Skladem
(4 ks)
295 Kč
/ ks
263,39 Kč
bez DPH
Velikost balení: 500 g
Skladem
(3 ks)
690 Kč
/ ks
616,07 Kč
bez DPH
Velikost balení: 1000 g
Vyprodáno
1 298 Kč
/ ks
1 158,93 Kč
bez DPH
4,6
5 hodnocení
Přidat komentář
Pavel
Chci se zeptat, zda je "Kakao hmota Shipibo, raw Criollo" nepražená?
Odpovědět
Odpovědět
Michaela Bohačíková
Pavle dobrý den,
Ano, kakaová hmota se vyrábí z bobů, které jsou považované za RAW, tedy nepražené. U kakaa je to trochu specifické, protože kakaové boby se po fermentaci musí alespoň malinko “zpražit”, aby šly oloupat. Je to umění. Proces musí být rychlý, jen povrchový a teplota bobů by neměla přesáhnout 45’C, ale je akceptováno i 50’C. Teprve pak se z nich dělá kakao hmota, který má status “raw”.
Jinak se dělá i hmota, která je z vyloženě pražených bobů, ta je chuťově trochu jiná, dá se říct, že i čokoládovější, ale už ztrácí některé vlastnosti kakaa.
Snad jsem Vám odpověděla :)
Zdravím Vás z Beskyd,
Míša