Milí zákazníci, nová prodejna na Ostravici v Beskydech zatím funguje v omezeném režimu, pravidelná otevírací doba bude od 7.3. do 27.4. ve dnech čtvrtek - pátek - sobota.

Vanilková esence

Neohodnoceno

Unikát na českém trhu - amazonská vanilka extrakt.

Bez umělých aromat a přísad. Silná koncentrace: pravá vanilka macerovaná a lisovaná do kvalitního cca 40% lihu.

Stačí pár kapek pro ochucení a provonění vašeho dezertu, vynikající k dochucení teplých nápojů, originální jako osobní vůně.

Oživte svá smysly a dopřejte si výjimečné aroma a bohatou chuť s naším prvotřídním vanilkovým extraktem - základní ingrediencí, která k vám přinese nepřekonatelný vanilkový šmrnc.

Krásný dárek pro milovníky sladkého pečení, dobré kávy a kakaa.

Dovoz: Peru, Vanilla planifolia Vanilka pravá

Velikost balení 10ml

Dostupnost Skladem (93 ks)
220 Kč / ks 196,43 Kč bez DPH 2 200 Kč / 100 ml
Vanilková esence
Neohodnoceno

Vanilka extrakt z Amazonie

Extrakt z vanilky, který známe jako vanilkový extrakt nebo vanilková esence, je sladký a aromatický přírodní extrakt z vanilkových struků. V tomto případě navíc roste v silném a úchvatném prostředí amazonských And v Peru společně s kvalitním kakaem, kávou a stromy produkující Dračí krev.

Co je vanilka pravá

Vanilka patří mezi botanické druhy orchidejí. Je to jedna z mála orchidejí, které mají hospodářský význam a jsou široce pěstovány pro komerční využití. Vanilkový extrakt se nejběžněji získává z druhu Vanilla planifolia, známá také jako Bourbon vanilka nebo Pravá vanilka. Tato druh vanilky pochází původně z Mexika a Střední Ameriky, rozšířil se i do Jižní Ameriky. Novodobě se další druhy vanilky pěstují i na dalších místech na světě.

Vanilka orchidej

Vanilka je fascinující květina, a to nejen kvůli svému aromatickému extraktu, ale také kvůli svému jedinečnému opylovacímu mechanismu. Květiny vanilky mají speciální strukturu, která umožňuje opylení pouze některými druhy včel a kolibříků. V přírodním prostředí se vanilka obvykle opyluje pomocí specifického druhu včely, která je jejím přirozeným opylovačem. Vanilka je epifytická liána, což znamená, že roste jako popínavá rostlina na jiných stromech a rostlinách.

Z důvodu obtížnosti opylení vanilky v komerčních plantážích se často provádí ruční opylení, aby se zajišťovala plodnost a vznik struků (plodů). Pro pěstování vanilky je potřeba pečlivá péče a dostatek pozornosti, což činí tuto orchidej náročnou na pěstování, ale zároveň ceněnou pro její jedinečný aromatický extrakt.

Jak použít vanilkový extrakt a dávkování vanilky

Dezerty a sladké pečení

Podle vašeho receptu přidejte několik kapek do těsta při pečení a tvorbě dezertů.

Tento vanilkový extrakt je silný a dávku otestujte například tím, že zvolíte 1/2 kapek, než vyžaduje váš recept. Pokud tedy máte použít na 0,5 kg mouky 10 kapek běžného extraktu, použijte 5 kapek amazonského extraktu.

Vanilka k dochucení kávy a kakaa

Při tvorbě teplých nápojů stačí jedna kapka k ochucení šálku kávy, kakaa. Vznikne tak jedinečný nápoj, na který se budete vždy těšit a kterým potěšíte i svou návštěvu.

Na našem blogu se dočtete i další tipy k výrobě naprosto fantastických nápojů z kakaa a kávy.

Jak vzniká vanilkový extrakt

Získává se macerováním, tedy louhováním, kdy je vanilkový lusk dlouhou dobu ponořen do kvalitního alkoholu a následně i lisován, aby předal do vznikající vanilla esence maximum svých látek a aromat. Líh pak uchová esenci po mnoho let. Do kvalitního vanilla extraktu nesmí přijít nic jiného, tedy žádné umělé aroma nebo zvýrazňovače.

Proces získávání vanilkového extraktu je sám o sobě zajímavý, tak jsme se rozhodli jej více přiblížit. Zahrnuje několik kroků:

  1. Jak se opyluje vanilka: Pro opylení vanilky je nutná speciální péče. V přírodě zajišťují opylení pouze některé druhy včel a kolibříků. V komerčním pěstování vanilky je proto opylení obvykle prováděno manuálně. Lidé musí opylit květiny vanilky ručně pomocí hmatníků, aby byla možná tvorba plodů.

  2. Formování lusk vanilky: Po opylení začne plod zvaný "struka" nebo "lusk" postupně růst. To trvá několik týdnů až měsíců, než plod dosáhne plné velikosti.

  3. Fermentace lusku: Když jsou struky dostatečně vyvinuté, jsou sklizeny z rostliny. Následně procházejí procesem fermentace. To je klíčový krok při tvorbě vanilkového aroma. Během fermentace se enzymy uvolňují vlivem tepla a vlhkosti. To vede k rozkladu organických sloučenin ve strukách a vzniká charakteristické vanilkové aroma.

  4. Sušení: Fermentované lusky vanilky se následně suší, tím se stabilizuje a zachová vanilková chuť a aroma.

  5. Jak se vyrábí vanilkový extrakt: Sušené struky se poté extrahují pomocí rozpouštědla - alkoholu, což umožňuje získání vanilkové esence, tedy extraktu z vanilky. Tento extrakt je silný a koncentrovaný, což umožňuje jeho široké využití v potravinářství, včetně pečení, cukrářství a výroby zmrzliny.

Vanilka je velmi cenná a oblíbená pro svůj bohatý sladký aroma a chuť. Je široce používána jako přísada v různých potravinářských produktech a výrobcích, jako je vanilkový krém, vanilková zmrzlina, dezerty a pečení.

Vanilková esence jako vanilkový parfém

Milovníci aromaterapie a vanilková vůně mohou používat vanilku i pro provonění osobního prostoru a jako unikátní osobní parfém. Stačí kapka na pulzní body na těle a nechte se unášet... krásná vanilková vůně se dostaví okamžitě a bude se postupně uvolňovat a měnit podle vaší pokožky.

Použité fotografie - vanilková esence z peru

Fotografie esence vanilky jsou přímo od výrobce z Peru a je na nich uvedena etiketa z Peru. Pro účely evropského trhu máme však etikety jiné. Věříme, že se vám budou líbit. Fotografie tedy prosím berte jako ilustrační.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Podobné produkty

flor de jamaica ibisek amazonsky
Ibišek jedlý
Skladem (35 ks)
98 Kč

FLOR DE JAMAICA Nově skladem čerstvě sušený divoký pralesní ibišek od indiánů. Ideální pro přípravu čaje, jako "žvýkačka" i jedlá dekorace. Ibišek z Amazonie, Flor de Jamaika,...

802
divoky zazvor, galgan
Galgán
Skladem (53 ks)
182 Kč

Od ledna 2024 opět skladem čerstvě sušený divoký pralesní zázvor od indiánů - Galgán.Tzv. Zázvor z Amazonie je...

624