Naše nová prodejna v Beskydech je od května otevřena 7 dní v týdnu. Obchůdek a pražírna Madam Cacao, Ostravický Dvorek, Ostravice.

Kakaová hmota - Criollo, Madam Cacao

NOVÉ KAKAO SPECIÁLNĚ PRO NÁS I VÁS
Superpotravina Kakao Criollo, oceňovaný ekotyp kakaa s výjimečně dobrými chuťovými i nutričními vlastnostmi. 

Vhodné jako náhrada 100% čokolády, připravíte z něj kakaový nápoj i nápoj Xocolatl ceremonial, nebo se pohodlně můžete pustit do výroby vlastní domácí čokolády.

Forma: Odlévané květy á 50 g
Složení: 98 % Theobroma cacao (cacao criollo), kakaové máslo, esence z pravé vanilky amazonské, esenciální olej kakao.

Bez temperace (přirozeně flekaté, hnědé a šedé odstíny)
Vysoký obsah kakaového másla, snadná manipulace, extra jemná chuť.

od 188 Kč / ks od 167,86 Kč bez DPH od 177,60 Kč / 100 g
Kakaová hmota - Criollo, Madam Cacao
Velikost balení: 100 g
Skladem (19 ks)
188 Kč / ks
167,86 Kč bez DPH
Velikost balení: 200 g
Skladem (9 ks)
368 Kč / ks
328,57 Kč bez DPH
Velikost balení: 500 g
Skladem (6 ks)
888 Kč / ks
792,86 Kč bez DPH
Velikost balení: 1000 g
Skladem (4 ks)
1 688 Kč / ks
1 507,14 Kč bez DPH

Specifikace

Kakaová hmota, též pasta, od Madam Cacao se vyznačuje tím, že je "máslová" a aromatická. Tedy s vysokým obsahem kakaového másla, jemnou konzistencí a nádhernou vůní. Na poměry kakaových hmot je více mazlavá. Chuťově je jemná, nekyselá, plně kakaová s něžným vanilkovým tónem.

Čistá chuť nejkvalitnějšího kakaa zpracovaná tak, aby splnila vysoké požadavky i těch nejnáročnějších kakaomilovníků.

Tajemství Madam Cacao: Criollo, esenciální olej kakao a extrakt vanilka

Tajemství Madam Cacao hmoty je v kombinaci raw a jemně pražených bobů pouze druhu Criollo. To ale není všechno. Pro opravdu plnou chuť i vůni se navíc přidává jedlý esenciální olej kakao z Peru. A aby kakao hmota od Madam Cacao byla opravdu speciální, přidává se do ní i extrakt vanilky amazonské. A výsledek? Ten prostě musíte ochutnat.

Právě kombinací těchto dvou typů zpracování kakao bobů a přidaných ingrediencí vznikla kakaová delikatesa, kterou mezi ostatními kakao hmotami vždy poznáte.

Nejkvalitnější kakao hmota

Hmotu od Madam Cacao s radostí označujeme jako "cacao ceremonial", neboť splňuje nároky na nejkvalitnější kakao hmotu produkovanou také pro ceremoniální účely, pochází z jihoamerických farem, kde nepracují děti a místní dostávají za kakao zaplaceno přímo a opravdu velmi dobře.

Čokoláda vs. Kakao hmota

Kakao pasta / hmota má blízko ke 100% čokoládě, ale čokoláda to úplně není. Aby byla čokoláda čokoládou, musí projít procesem, který její povrh udělá hladký a lesklý. A strukturu křupavou.

Kakao hmota je 100% surový produkt. Kakaové boby jsou jen mechanicky zbaveny slupek (ze kterých je mimochodem skvělý čaj) a melou se tak dlouho, až z nich vznikne hladká pasta, která se zahřívá pouze samotným procesem mletí. Přirozeného tepla z mletí se využívá a tvárná pasta se přemístí do formiček nebo na velký plech, kde ztuhne. Zdá se být také lesklá a hladká, ale to jí vydrží krátce, než vysoké množství kakaového másla začne ve hmotě tvořit obrazce a flíčky.

A to je kakaová hmota :-)

Kakao hmota je skvělá

Kakao hmota je mezi kakaomilci velmi ceněna. Z kakaových bobů zachovává veškeré kakaové máslo a další skvělé látky.

Ty nejkvalitnější kakaové hmoty, mezi které patří i ta naše od Madam Cacao, jsou navíc z nejlepších kakaových bobů ekotypu Criollo.

S kakao hmotou je snadná manipulace, dobře se s ní tvoří, peče, dá se mlsat namísto čokolády a je skvělá pro výrobu opravdu kvalitních kakaových nápojů. 

Recept na lahodné kakao ceremoniálního typu

1 šálek 1,5 dl: 20 až 30 gramů kakaové hmoty obohaťte kořením dle své chuti. Základem by měla být skořice, kurkuma, špetka černého pepře a alespoň maličko chilli. Nebojte se experimentovat, zkuste i badyán, hřebíček, zázvor čerstvý nebo sušený. Někdo přidá i malou špetku soli. Podle indiánů do ceremoniálního kakaa nepatří sladká chuť ani mléko. Ale klidně zkuste med, variantu zdravějšího cukru, karob apod. Směs i s kakaovou hmotou zalijte vroucí vodou a vidličkou jí pomozte k rozpuštění. Nerozpuštěné části můžete v klidu sníst. V lepším, ale pracnějším případě můžete na sporáku několik minut zahřívat vodu s kakaem a kořením kolem bodu varu, hodí se na to i větší džezva na kávu. Tímto "skorovařením" docílíte výraznější chuti. Naše ceremoniální kakao u kakao ceremonie takto skorovaříme i několik hodin, takže nebojte, přehnat to nemůžete :-)
Kakao hmota Madam Cacao, Criollo

Cacao od Madam Cacao

  • dovoz má smysl
  • baleno v ČR do eko obalů
  • férové ceny bez překupníků
  • spolupráce Amazonie a Beskyd
  • nemá alternativu v tuzemských plodinách
 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Podobné produkty

boby Xoco ritual
Tip
94 Kč

KAKAOVÉ BOBY CRIOLLO "XOCO RITUAL" – s kořením dle indiánského receptu Superpotravina Kakao Criollo, oceňovaný ekotyp kakaa s výjimečně dobrými chuťovými i nutričními...

503
pralinky xoco ritual
Kakaová srdíčka
Skladem (23 ks)
od 245 Kč

Raw natural kakao criollo bez temperace, bez mléka a bez bílého cukru.Posypka obsahuje koření, jedlé esenciální oleje, extrakt amazonská vanilka, kakaový esenciální olej,...

+ další
618/100
eko obal papirovy kakaove boby raw madam cacao
od 69 Kč

Pralesní kakao Přesně takové, jaké to nejkvalitnější kakao má být: příjemně hořké, bez kyselosti a jeho kakaové slupky tak tenké, že se nemusí ani loupat. Tak trochu jako 100%...

+ další
296/40
criollo hmota
od 155 Kč

Superpotravina Kakao Criollo, oceňovaný ekotyp kakaa s výjimečně dobrými chuťovými i nutričními vlastnostmi.  Vhodné jako náhrada 100% čokolády, připravíte z něj kakaový...

+ další
615/100