Kakaove nibsy - aztécké koření

Kakaové nibsy trochu jinak

Amazonské kakaové nibsy jsou chuťově skvělé i "jen tak" na jídlo. Používají se také jako posypka kaší, jogurtů, salátů a do smoothies. 

Naše pražené a kořeněné nibsy jsou ale ještě úplně jiná liga! To je zážitek, který si budete chtít pravidelně dopřávat, a za který vám vaše tělo i poděkuje, když ho tak krásně vyživíte.

Pevná obdoba rituálního nápoje "Xocolatl", který se při výrobě našich pražených nibsů i používá a je zásadní pro proces karamelizace koření. 

Kakao, karamel a koření

Zatímco pražené kakaové boby Xoco Ritual vyrábíme již skoro 10 let, kakaové kousky pražíme zatím jen pár let jako "podpultovku". Na vaše přání ale přidáváme do stálého sortimentu.  

Směs obsahuje nalámané divoké kakao boby nejvzácnějších ekotypů Amazonské Chuncho a Criollo a koření: růže, urukum z džungle, cejlonská skořice, kurkuma sanglimka, quatemalský kardamom a nové koření, badyán, cejlonský hřebíček, černý pepř z džungle a bílý cejlonský pepř, maca peruánská a směs jedlých éterických olejů + pákistánská slaná pyramidka pro štěstí.

Slazeno: Panela - šťáva z cukrové třtiny, přírodní třtinový a kokosový cukr.
Neobsahuje bílý cukr.

Criollo a chuncho ekotyp

Proč je criollo a chuncho tak výjimečné, o tom jsou dlouhé samostatné články. Prostě stojí za to chuťově, výživově a pěstují se zásadně nejpřírodnějším možným způsobem. Uvádí se, že Criollo tvoří méně než 1% produkce kakaa, chuncha je ještě méně - to právě kvůli té ekologičnosti, je totiž velice obtížné je pěstovat.

Proto tyto odrůdy najdete jen u indiánů a největších srdcařů.

Etiketa

Nutriční hodnoty na 100 g: Energetická hodnota: 652 Kcal/ 2728 KJ. Proteiny 13,87 g; Tuky 56,4 g - z toho nasycené mastné kyseliny 26,31 g; Sacharidy 11 g - z toho cukry 0,7 g; Sůl 0,11 g.

Původ: Amazonie: Peru/ Ekvádor
Složení: 100% přírodní kakaové boby Chuncho a kakaové boby Criollo, přírodní sladidla: panela - šťáva z cukrové třtiny, třtinový cukr, kokosový cukr, směs koření Madam Cacao: růže, urukum z džungle, cejlonská skořice, kurkuma sanglimka, quatemalský kardamom a nové koření, badyán, cejlonský hřebíček, černý pepř z džungle a bílý cejlonský pepř, maca peruánská a směs jedlých éterických olejů + pákistánská slaná pyramidka pro štěstí.