Kakao hmota Madam Cacao, Criollo

1 hodnocení

NOVÉ KAKAO SPECIÁLNĚ PRO NÁS I VÁS - OD MADAM CACAO (od dubna 2023)
Superpotravina Kakao Criollo, oceňovaný ekotyp kakaa s výjimečně dobrými chuťovými i nutričními vlastnostmi.

Vhodné jako náhrada 100% čokolády, připravíte z něj kakaový nápoj i nápoj Xocolatl ceremonial, nebo se pohodlně můžete pustit do výroby vlastní domácí čokolády.

Forma: Lámané pláty kakao hmoty / kakao pasty, Theobroma cacao. Bez temperace.
Vysoký obsah kakaového másla, snadná manipulace, extra jemná chuť.

Měrná cena	od 167 Kč / 100 g
od 182 Kč od 158,26 Kč bez DPH

Parametry

Značka	Madam Cacao Amazonia
Kategorie	Superpotraviny

Tisk Dotaz

Zvolte variantu

Velikost balení: 100 g	Skladem (10 ks)	182 Kč 158,26 Kč bez DPH
Velikost balení: 200 g	Skladem (2 ks)	345 Kč 300 Kč bez DPH
Velikost balení: 500 g	Skladem (5 ks)	835 Kč 726,09 Kč bez DPH
Velikost balení: 1000 g	Skladem (1 ks)	1 595 Kč 1 386,96 Kč bez DPH

Popis
Diskuse

Popis

Specifikace

Kakaová hmota, též pasta, od Madam Cacao se vyznačuje tím, že je "máslová". Tedy s vysokým obsahem kakaového másla a jemnou konzistencí. Na poměry kakaových hmot je více mazlavá, velmi snadno se láme i rozpouští. Chuťově je jemná, bez kyselých tónů.

Čistá chuť nejkvalitnějšího kakaa zpracovaná tak, aby splnila vysoké požadavky i těch nejnáročnějších kakaomilovníků.

Criollo raw + mírně pražené

Tajemství Madam Cacao hmoty je v kombinaci raw a velmi jemně a rychle pražených bobů pouze druhu Criollo. Celkově ji tedy značíme jako "Mírně pražená".

Právě kombinací těchto dvou typů zpracování kakao bobů vznikla kakaová delikatesa, kterou mezi ostatními kakao hmotami vždy poznáte.

Čokoláda vs. Kakao hmota

Kakao pasta / hmota má blízko ke 100% čokoládě, ale čokoláda to úplně není. Aby byla čokoláda čokoládou, musí projít procesem, který její povrh udělá hladký a lesklý. A strukturu křupavou.

Kakao hmota je 100% surový produkt. Kakaové boby jsou jen mechanicky zbaveny slupek (ze kterých je mimochodem skvělý čaj) a melou se tak dlouho, až z nich vznikne hladká pasta, která se zahřívá pouze samotným procesem mletí. Přirozeného tepla z mletí se využívá a tvárná pasta se přemístí do formiček nebo na velký plech, kde ztuhne. Zdá se být také leskná a hladká, ale to jí vydrží krátce, než vysoké množství kakaového másla začne ve hmotě tvořit obrazce a flíčky.

A to je kakaová hmota :-)

Kakao hmota je skvělá

Kakao hmota je mezi kakaomilci velmi ceněna. Z kakaových bobů zachovává veškeré kakaové máslo a další skvělé látky. A nic se do ní nepřidává.

Ty nejkvalitnější kakaové hmoty, mezi které patří i ta naše od Madam Cacao, jsou navíc z nejlepších kakaových bobů ekotypu Criollo.

S kakao hmotou je snadná manipulace, dobře se s ní tvoří, peče, dá se mlsat namísto čokolády a je skvělá pro výrobu opravdu kvalitních kakaových nápojů.

Hmota od Madam Cacao je pro snadné dávkování slévána na tenké pláty, které se dobře lámou.

Recept na lahodné kakao ceremoniálního typu

1 šálek 1,5 dl: 20 až 30 gramů kakaové hmoty obohaťte kořením dle své chuti. Základem by měla být skořice, kurkuma, špetka černého pepře a alespoň maličko chilli. Nebojte se experimentovat, zkuste i badyán, hřebíček, zázvor čerstvý nebo sušený. Někdo přidá i malou špetku soli. Podle indiánů do ceremoniálního kakaa nepatří sladká chuť ani mléko. Ale klidně zkuste med, variantu zdravějšího cukru, karob a pod. Směs i s kakaovou hmotou zalijte vroucí vodou a vidličkou jí pomozte k rozpuštění. Nerozpuštěné části můžete v klidu sníst. V lepším, ale pracnějším případě můžete na sporáku několik minut zahřívat vodu s kakaem a kořením kolem bodu varu, hodí se na to i větší džezva na kávu. Tímto "skorovařením" docílíte výraznější chuti. Naše ceremoniální kakao u kakao ceremonie takto skorovaříme i několik hodin, takže nebojte, přehnat to nemůžete :-)

Podobné produkty

Tip 503

Kakao boby Xoco Ritual, kořeněné

Skladem (89,6 ks)

KAKAOVÉ BOBY CRIOLLO "XOCO RITUAL" – s kořením dle indiánského receptuSuperpotravina Kakao Criollo, oceňovaný ekotyp kakaa s...

95 Kč

618/60

Kakao srdíčka, ceremonial cacao

Skladem (29 ks)

Raw natural kakao criollo bez temperace, bez mléka a bez cukru.Posypka obsahuje koření, jedlé esenciální oleje, kakaové máslo a...

od 155 Kč

Detail

296/40

Kakao boby WILD, RAW & Ceremonial

Skladem (45 ks)

KAKAOVÉ BOBY z divoce rostoucích kakaovníků v ceremoniální kvalitě, nepražené - RAWSuperpotravina divoké kakao, stará a...

od 80 Kč

Detail

615/100

Kakao hmota Shipibo, raw Criollo

Skladem (7 ks)

Superpotravina Kakao Criollo, oceňovaný ekotyp kakaa s výjimečně dobrými chuťovými i nutričními vlastnostmi. Vhodné jako...

od 145 Kč

Detail

Novinka 647/100

Kakao hmota Sol Semilla, raw Criollo

Skladem (10 ks)

SOL SEMILLA Cacao - máme zpět v nabídce skvělé kakao, které jsme cca před 10 lety začali do ČR dovážet ve spolupráci s přední francouzskou značkou superpotravin Sol Semilla....

od 185 Kč

Detail